Un clin d’œil…
La cuisine a une histoire, chacun l’admet, et aussi une anthropologie. C’est ce chemin qui nous conduit de Jean-Louis Flandrin à Jack Goody que nous voudrions suivre à propos d’une préparation provençale bien connue. Pour anticiper sur le résultat, disons d’emblée notre disposition, qui s’inscrit ré...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Chapter |
| Langue: | Francês |
| Publié: |
Éditions de la Sorbonne
2018
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| Accès en ligne: | https://doi.org/10.4000/books.psorbonne.55702 https://hdl.handle.net/20.500.13089/4syd https://books.openedition.org/psorbonne/55702 |
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