Chapitre 2. Les "Viandiers" des XIVe et XVe siècles
Le Viandier offre le paradoxe d'être un best-seller mal connu. Depuis qu'en 1892 Jérôme Pichon et Georges Vicaire le rendirent célèbre auprès du grand public, c'est le livre de cuisine médiéval que citent le plus souvent les historiens et le nom de son auteur, Taillevent, s'est inscrit au firmament...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Chapter |
| Lenguaje: | Francês |
| Publicado: |
Éditions de la Sorbonne
1997
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| Acceso en línea: | https://doi.org/10.4000/books.psorbonne.34387 https://hdl.handle.net/20.500.13089/4rpx https://books.openedition.org/psorbonne/34387 |
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