Changements d’échelle et modifications des agencements marchands
Les systèmes alimentaires alternatifs peuvent-ils commercialement se développer dans perdre leur âme ? Une telle question fait autant écho à des inquiétudes militantes qu’à des débats académiques [Le Velly & al., 2016]. Peut-on faire croitre le marché des produits bio, locaux ou équitables sans voir...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Chapter |
| Lenguaje: | Francês |
| Publicado: |
Presses des Mines
2017
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| Acceso en línea: | https://doi.org/10.4000/books.pressesmines.3723 https://hdl.handle.net/20.500.13089/4g94 https://books.openedition.org/pressesmines/3723 |
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