Somos lo que comemos. Comida y cultura en México
Los antropólogos consideramos que hay una diferencia entre el concepto de alimento, entendido como todo lo que biológicamente es susceptible de ser ingerido, digerido y metabolizado por un ser humano, y el de comida, entendida como lo que una cultura en una época y lugar específicos considera comest...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
IRD Éditions
2018
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.30952 https://hdl.handle.net/20.500.13089/3th6 https://books.openedition.org/irdeditions/30952 |
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