La valorisation de la gastronomie péruvienne. Analyse de l’émergence d’un objet patrimonial
Le 26 octobre 2007, le gouvernement péruvien, par le biais de l’Instituto Nacional de Cultura (INC), a élevé la gastronomie du pays au rang de patrimoine national. Pour certains chercheurs et gastronomes, cela fut la conséquence logique de l’intérêt généralisé pour cette expression culturelle. En ef...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Chapter |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
IRD Éditions
2013
|
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.8838 https://hdl.handle.net/20.500.13089/3rso https://books.openedition.org/irdeditions/8838 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|