Capítulo 4. La pesca del desierto, carga y descarga de peces en Caldera
En la mayoría de las casas de los pescadores de Caldera era habitual el consumo de pescado, casi no se comía carne terrestre. Gracias a la técnica de deshidratado y secosalado, preparaban charqui de congrio, de toyo, de bacalao, de atún, de merluza salada, además de hígado de congrio y aceite de pes...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Éditions de l’IHEAL
2022
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.iheal.10370 https://hdl.handle.net/20.500.13089/3i32 https://books.openedition.org/iheal/10370 |
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