Los condimentos
La acción de sazonar es la operación por la cual se agregan, a un alimento o a una preparación culinaria, ingredientes que contribuyen a modificar el gusto y/o el aroma. En la región se utiliza la expresión “emparejar”, operación que consiste en agregar un condimento, generalmente sal, al final de l...
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| Autors principals: | , |
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| Format: | Chapter |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Institut français d’études andines
1995
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| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/books.ifea.1087 https://hdl.handle.net/20.500.13089/34ne https://books.openedition.org/ifea/1087 |
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