Chapitre 4. Le sang versé
La chair exsangue« Saigner une bête comestible, écrit J. Barrau (1983 : 159), est souvent acte délibéré de « désanimation » de l’aliment carné, en respectant l’étymologie stricte du mot qui vient du latin anima ou “souffle vital” ». En effet, ôter le sang, c’est ôter la vie même, le principe vital ;...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Chapter |
| Langue: | Francês |
| Publié: |
Éditions de la Maison des sciences de l’homme
1987
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| Accès en ligne: | https://doi.org/10.4000/books.editionsmsh.3030 https://hdl.handle.net/20.500.13089/2ekv https://books.openedition.org/editionsmsh/3030 |
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