Les protéines végétales : un nouvel eldorado nutritionnel
À l’heure où l’expansion démographique et le réchauffement climatique poursuivent conjointement leur progression, « nourrir la planète » apparaît comme un défi majeur du xxie siècle. Dans cette quête d’un système alimentaire sain, durable et équitable, quelques résolutions s’imposent d’elles-mêmes,...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
CNRS Éditions
2016
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.editionscnrs.21031 https://hdl.handle.net/20.500.13089/294v https://books.openedition.org/editionscnrs/21031 |
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