Consigner la culture technique locale
Fabrication de la salama da sugo (haut)Le beurre sort de la baratte (bas)Dès lors que les producteurs choisissent de s'engager dans un processus de protection, ils doivent préparer ensemble un cahier des charges, consignant dans le détail les différentes phases d'élaboration de leur produit. Cette e...
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| Principais autores: | , |
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| Format: | Chapter |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
CNRS Éditions
2004
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/books.editionscnrs.9380 https://hdl.handle.net/20.500.13089/27q6 https://books.openedition.org/editionscnrs/9380 |
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