Chapitre V. Une socialisation secondaire d’opposition
Conformément au chapitre précédent concernant les modes de socialisation primaire des cuisiniers, ce chapitre se déclinera selon trois niveaux. Il sera d’abord consacré à l’étude du statut des différentes branches professionnelles de la restauration et de l’image qu’elles véhiculent de leurs activit...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
CNRS Éditions
2002
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.editionscnrs.8581 https://hdl.handle.net/20.500.13089/27h3 https://books.openedition.org/editionscnrs/8581 |
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