Die Strassburger Gänseleber-Pastete d’Auguste Michel
Cote Bnu : MR.10.553Introduit en Alsace par la communauté juive d’Europe centrale qui s’y installe au Moyen-Âge, le foie gras devient un fleuron de la tradition gastronomique alsacienne au 18e siècle grâce à Jean-Pierre Clause. Premier cuisinier du marquis de Contades, maréchal de France et gouverne...
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
Bibliothèque nationale et universitaire de Strasbourg
2026
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| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/16ior https://hdl.handle.net/20.500.13089/16ior https://journals.openedition.org/rbnu/8411 |
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