Chapitre 3. La trajectoire du BCG vétérinaire en France
À la fin des années 1920, le marché de la viande fit face à une crise importante, due à la fois à une période de surproduction et à un décalage conséquent entre le prix de vente d’un bovin et celui de sa viande dans les boucheries. L’agriculture française produisait trop de marchandises de basse qua...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
Éditions de l’École des hautes études en sciences sociales
2018
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| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/16c76 https://hdl.handle.net/20.500.13089/16c76 https://books.openedition.org/editionsehess/73628 |
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