Introdução
Quando observamos um prato de comida – o bacalhau à Brás, por exemplo –, vemos uma composição concreta de ingredientes, técnicas culinárias e sabores que remete para escolhas individuais, hábitos quotidianos ou preferências culturais. Um olhar técnico pode reconstruir outros aspetos desse mesmo prat...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Português |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Centro de Estudos Sociais da Universidade de Coimbra
2025
|
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://doi.org/10.4000/166q0 https://hdl.handle.net/20.500.13089/166q0 https://journals.openedition.org/eces/10231 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|