Produire et valoriser le lait. Une lecture par l’analyse des filières en France

L’article s’intéresse au fonctionnement des filières agroalimentaires à travers l’exemple des filières laitières, essentiellement en France, tout en se référant ponctuellement à d’autres situations internationales. Il décrypte leur fonctionnement selon une approche qui mobilise la notion de maillons...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Ricard, Daniel, Lompech, Michel
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Association Espace politique 2025
Matèries:	analyse de filière filières laitières ressources agricoles lait industrie agro-alimentaire fromages sector analysis dairy sectors agricultural resources milk agri-food industry cheeses
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/15f9e https://hdl.handle.net/20.500.13089/15f9e https://journals.openedition.org/espacepolitique/13955
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