La production sucrière à Marseille. Apports archéologiques à la question

La production de sucre directement sur le sol national permettait d'espérer des bénéfices importants et un affranchissement vis-à-vis des pays producteurs. Certaines sources évoquent Marseille comme ville de raffineries sucrières dès le XVIe siècle et leur nombre serait monté jusqu'à 16, à l’apogée...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Abel, Véronique
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	INRAP - Institut national de recherches archéologiques préventives 2011
Assuntos:	Época contemporánea Tiempos Modernos pan de azúcar tarro de melaza azúcar Early modern period Late modern period sugar loaf mould sugar forme à sucre pot à mélasse sucre molasses jar
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/12725 https://hdl.handle.net/20.500.13089/12725 https://journals.openedition.org/archeopages/19015
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