Efeito do cloreto de cálcio e da película de alginato de sódio na conservação de laranja ‘Pera’ minimamente processada

Por Vanessa Daniel Groppo, Marta Helena Fillet Spoto, Cláudio Rosa Gallo, Silene Bruder Silveira Sarmento
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Sanitization time for fresh-cut beet root

Por Maria Carolina Dario Vitti, Ricardo Alfredo Kluge, Cláudio Rosa Gallo, Vanessa Daniel Groppo, Celso Luiz Moretti, Angelo Pedro Jacomino, Fabiana Fumi Sasaki, Juan Saavedra del Aguila
Publicado no Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (2011)