Desidratação osmótica de frutículos de jaca (Artocarpus integrifolia L.): aplicação de modelos matemáticos

Por Tatiana Sant'Anna de Souza, Modesto Antonio Chaves, Renata Cristina Ferreira Bonomo, Rilvaynia Dantas Soares, Ellen Godinho Pinto, Iara Ribeiro Cota
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2009)

Elaboração de farinha instantânea a partir da polpa de fruta-pão (Artocarpus altilis)

Por Danilo Santos Souza, Jane Delane Reis Pimentel Souza, Janclei Pereira Coutinho, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Tatiana Sant'Anna de Souza, Arienilmar Araújo Lopes da Silva
Publicado no Ciência Rural (2012)