AVALIAÇÃO DAINFLUÊNCIA DOS PROCESSOSDELECITINAÇÃO E DE AGLOMERAÇÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE ACHOCOLATADO EM PÓ

Por Fernanda Zaratini VISSOTTO, Flávio Martins MONTENEGRO, Juliane Moreira dos SANTOS, Sílvia Juliana Rodrigues de OLIVEIRA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)