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Roberta Cruz Silveira Thys
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Fibra de casca de laranja como substituto de gordura em pão de forma
Por
Liana Stoll
,
Simone Hickmann Flôres
,
Roberta
Cruz
Silveira
Thys
Publicado no
Ciência Rural
(2015)
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Artigo
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Effects of orange by-product fiber incorporation on the functional and technological properties of pasta
Por
Tainara de Moraes CRIZEL
,
Alessandro de Oliveira RIOS
,
Roberta
Cruz
Silveira
THYS
,
Simone Hickmann FLÔRES
Publicado no
Ciência e Tecnologia de Alimentos
(2015)
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The effect of acid hydrolysis on the technological functional properties of pinhão (Araucaria brasiliensis) starch
Por
Roberta
Cruz
Silveira
THYS
,
Andréia Gomes AIRES
,
Ligia Damasceno Ferreira MARCZAK
,
Caciano Pelayo Zapata NOREÑA
Publicado no
Ciência e Tecnologia de Alimentos
(2013)
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