Concentrados de Cajanus cajanus y Phaseolus vulgaris fermentados e hirolizados: ingredientes funcionales para el desarrollo de alimentos

Por Suhey Pérez, Marisela Granito
Publicado no Interciencia (2012)

Desarrollo y evaluación de una pasta a base de trigo, maíz, yuca y frijol

Por Marisela Granito, Marisa Guerra, Alexia Torres
Publicado no Interciencia (2003)

Calidad de cocción, aceptabilidad e índice glicémico de pasta larga enriquecida con leguminosas

Por Marisela Granito, Suhey Pérez, Yolmar Valero
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2014)

IMPORTANCE OF THE EXTRACTION METHOD IN THE QUANTIFICATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN Phaseolus vulgaris L.

Por María Virginia Mujica, Marisela Granito, Naudy Soto
Publicado no Interciencia (2009)

Variación de los compuestos fenólicos de Phaseolus vulgaris L. durante el almacenamiento y su relación con el endurecimiento

Por María V. Mujica, Marisela Granito, Naudy Soto
Publicado no Bioagro (2012)

Valor nutricional y propiedades funcionales de Phaseolus vulgaris procesada: un ingrediente potencial para alimentos

Por Delis Pérez, Suhey Pérez, Marisela Granito, Julieta Guinand
Publicado no Interciencia (2009)

Efecto del procesamiento sobre las propiedades funcionales de Vigna sinensis

Por Julieta Guinand, Alexia Torres, Marisa Guerra, Marisela Granito
Publicado no Interciencia (2004)