Comportamiento de la vitamina C en un producto a base de lactosuero y pulpa de mango variedad Magdalena River (Mangífera Indica l.) durante el secado por aspersión

Por Fernando A. Mendoza-Corvis, Margarita Arteaga M., Omar Pérez S.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2016)

CARACTERIZACIÓN DE QUESO CHANCO ENRIQUECIDO CON SUERO LÁCTEO EN POLVO

Por Margarita Arteaga M., Luz Haydeé Molina C., Manuel Pinto C., Carmen Brito C.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2009)

Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería

Por Mónica Simanca S, Margarita Arteaga M, Yulieth Pérez B, María Soto Q, Jairo Salcedo M
Publicado no Revista MVZ Córdoba (2010)