Compuestos bioactivos de la dieta con potencial en la prevención de patologías relacionadas con sobrepeso y obesidad; péptidos biológicamente activos

Por Francisco Herrera Chalé, David Betancur Ancona, Maira Rubi Segura Campos
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2014)

Proteinas de Mucuna pruriens con potencial de inhibir el sistema Renina-Angiotensina

Por Evelin Castillo Yam, David Abram Betancur Ancona, Maira Rubí Segura Campos
Publicado no Revista Latinoamericana de Hipertensión (2015)

Bioactive vegetable proteins and peptides in lipid-lowering; nutraceutical potential

Por Jorge Carlos Ruiz Ruiz, David Abram Betancur Ancona, Maira Rubi Segura Campos
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2014)

Potencial antioxidante de la miel de Melipona beecheii y su relación con la salud: una revisión

Por Roger Cauich Kumul, Jorge Carlos Ruiz Ruiz, Elizabeth Ortíz Vázquez, Maira Rubi Segura Campos
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2015)

Antioxidant capacity of leaf extracts from two Stevia rebaudiana Bertoni varieties adapted to cultivation in Mexico

Por Jorge Carlos Ruiz Ruiz, Yolanda Beatriz Moguel Ordoñez, Ángel Matus Basto, Maira Rubi Segura Campos
Publicado no Nutrición Hospitalaria (2015)

Chemical and Functional Properties of Chia Seed (Salvia hispanica L.) Gum

Por Maira Rubi Segura-Campos, Norma Ciau-Solís, Gabriel Rosado-Rubio, Luis Chel-Guerrero, David Betancur-Ancona
Publicado em 2014-01-01