Mecanismos bioquímicos envolvidos na digestão, absorção e metabolismo dos ácidos graxos ômega

Por Léa Silvia Sant´Ana
Publicado no Revista Brasileira em Promoção da Saúde (2004)

Dietary α-tocopheryl acetate on fillet quality of tilapia = Suplementação dietética de acetato de α-tocoferil na qualidade dos filés de tilápia

Por Dalton José Carneiro, Léa Silvia Sant'Ana, Fabiola Helena dos Santos Fogaça
Publicado em 2009-10-01

Dietary a-tocopheryl acetate on fillet quality of tilapia

Por Fabiola Helena dos Santos Fogaça, Léa Silvia Sant'Ana, Dalton José Carneiro
Publicado no Acta Scientiarum. Animal Sciences (2009)

Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger

Por Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Fabrizia Sayuri Otani, Carolina De Gaspari Portella, Luiz Gonzaga Alves dos Santos-Filho, Léa Silvia Sant’Ana
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2015)