Linearização de curvas de titulação para determinação da capacidade tamponante da fibra de alimentos em ampla faixa de pH

Por Juahil Martins de Oliveira Júnior, Luciane Bockor, Markus Eggers, Martin Gierus, João Ricardo Dittrich, Marson Bruck Warpechowski
Publicado no Acta Scientiarum. Animal Sciences (2010)