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Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 Avaliação da produção de fruto-oligossacarídeos a partir de sacarose em meio aquoso e orgânico usando inulinase imobilizada de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 Avaliação d...

Por Fernanda Vaz Alves Risso, Marcio Antonio Mazutti, Helen Treichel, Fátima Costa, Francisco Maugeri, Maria Isabel Rodrigues
Publicado em 2012-06-01

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Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Por Fernanda Vaz Alves RISSO, Marcio Antonio MAZUTTI, Helen TREICHEL, Fátima COSTA, Francisco MAUGERI, Maria Isabel RODRIGUES
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

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