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Evaluation of sourdoughs for the production of bread using spontaneous fermentation technique
Por
Krischina Singer Aplevicz
,
Jaciara Zarpellon Mazo
,
Newton Kramer dos Santos Neto
,
Fernanda
Siqueira
Nalevaiko
,
Ernani Sebastião Sant’Anna
Publicado no
Acta Scientiarum. Technology
(2014)
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Ernani Sebastião Sant’Anna
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