EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN EL COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE SALSAS DE CHILE HABANERO (Capsicum chinense) ADICIONADAS CON GOMAS GUAR Y XANTANA

द्वारा Manuel O. Ramírez-Sucre, Diana K. Baigts-Allende
में प्रकाशित Agrociencia (2016)