ESTUDO PROSPECTIVO DE ESPÉCIES DE PEIXES DE ÁGUA DOCE COMO ALTERNATIVA PARA O PROCESSO DE ENLATAMENTO NA INDÚSTRIA DE CONSERVAS DE PESCADO

Por Diego Neves de Sousa, Patricia Costa Mochiaro Soares Chicrala, Caroline Roberta Freitas Pires
Publicado em 2019-12-01

Desidratação osmótica para obtenção de cagaita passa

Por Caroline Dantas Mendes da Silva, Caroline Roberta Freitas Pires, Juliana Pinto Lima, Anielli Souza Pereira, Clemilson Antônio Silva
Publicado em 2015-12-01

Modified atmosphere efficiency in the quality maintenance of Eva apples

Por Camila Argenta FANTE, Ana Carolina Vilas BOAS, Vivian Aguiar PAIVA, Caroline Roberta Freitas PIRES, Luiz Carlos de Oliveira LIMA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Avaliação sensorial de matrinxã (Brycon amazonicus) enlatada com cobertura de óleo vegetal

Por Caroline Dantas Mendes Silva, Caroline Roberta Freitas Pires, Diego Neves Sousa, Patrícia Costa Mochiaro Soares Chicrala, Viviane Rodrigues Verdolin Santos
Publicado em 2016-09-01