Efeito da utilização de gomas na viscosidade e nas características sensoriais de shake à base de farinha de banana verde

od Roberta Ribeiro Silva, Monique Assumpção, Patrícia Mello Fernandes, Tamires Almeida Feliciano, Camilla Ribeiro Vieira, Fernanda Laurides Ribeiro de Oliveira Lomeu
Izdano 2018-01-01