Maceration time over antioxidant activity, volatile compounds and temporal dominant sensation of fermented jabuticaba

Por Daiane Gabriele Couto de PAULA, Christiane Mileib VASCONCELOS, Alexandre Fonte PEREIRA, Anna Lídya da Cunha QUINTÃO, Jaísa Oliveira CHAVES, Paola Machado PARREIRAS, Camila Carvalho MENEZES
Publicado em 2022-05-01