Pastel a la Taza con Harina de Banana Verde con Cáscara (Musa sapientum) como Sustituto Parcial de la Harina de Trigo: Composición Química y Aceptación

Por Ana C. Da Cruz, Tatiana C. Pimentel, Suellen J. Klososki
Publicado no Revista de Ciencia y Tecnología (2016)