Effects of whole-wheat flour and bordeaux grape pomace (Vitis labrusca L.) on the sensory, physicochemical and functional properties of cookies

Por Ariadne Roberto Karnopp, Amanda Miléo Figueroa, Paulo Ricardo Los, Jéssica Cristine Teles, Deise Rosana Silva Simões, Ana Cláudia Barana, Fernanda Taborda Kubiaki, João Guilherme Baggio de Oliveira, Daniel Granato
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)