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Estudo do comportamento reológico do extrato de bagaço de uva
Por Higino, Carolina Castro Borges
Publicado em 2012-05
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Higiene e segurança na indústria de refrigerantes
Por Affonso, Juliana Baiense Nascimento
Publicado em 2015-02
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Potencial biotecnológico de Yarrowia lipolytica para a produção de lipase em fermentação no estado sólido utilizando frutos nativos da Amazônia
Por Rocha, Raíssa de Carvalho Pinto e
Publicado em 2020-01
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Mapeamentos tecnológico e filogenético direcionados para obtenção de hidrolisados proteicos de spirulina maxima
Por Matias, Bernardo Fonseca
Publicado em 2021-10-21
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Efeito das atitudes dos consumidores sobre a aceitação de alimentos e bebidas com diferentes graus de industrialização
Por Sá, Nathaly Corrêa de
Publicado em 2017-08
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Estudo de viabilidade técnica e econômica do processamento do abacate (P. americana Mill.) variedade hass, visando a extração do óleo
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Obtenção das isotermas de sorção das farinhas das cascas de jabuticaba (plinia cauliflora), jambo (sygyzium malaccense) e jamelão (sygyzium cumini)
Por Silva, Rafael Siqueira da
Publicado em 2017-06
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Efeito do tratamento enzimático no comportamento reológico e na microfiltração da polpa de umbu
Por Gouvêa, Rodrigo Ferreira
Publicado em 2013-11
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Uso de levedura saccharomyces bayanus na produção de cerveja artesanal
Por Johnson, Norman Heleno
Publicado em 2024-01-18
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Estabilização do óleo de café verde (Coffea arabica) por microencapsulamento em spray dryer
Por Silva, Rodrigo Mendonça Velloso da
Publicado em 2022-02-04
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31
Produção de cerveja artesanal com tons refrescantes
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32
Extração e caracterização do óleo e de co-produtos da semente de moringa oleifera
Por Ferreira, Evelin Battistella
Publicado em 2019-02
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Estudo de caso "um bom app": iniciativa tecnológica para reduzir o desperdício de alimentos
Por Duarte, Marcelo Toledo
Publicado em 2022
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Dissertação
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Modelagem atomística de líquidos iônicos de interesse na indústria de alimentos
Por Silva, Guilherme Carneiro Queiroz da
Publicado em 2015-02
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35
Verificação da doçura, perfil sensorial e aceitação de néctares de pêssego disponíveis no mercado
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37
Bebidas fermentadas: um panorama nacional baseado em documentos patentários
Por Cardoso, Bryan Fernandes, Reis, Luana de Brito dos
Publicado em 2024-08-14
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38
Extração e microencapsulamento do óleo de chia (Salvia hispanica) para uso como alimento funcional
Por Oliveira, Nina Maria Nóbrega de
Publicado em 2024-08-20
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Prospecção tecnológica do aproveitamento dos resíduos de café na indústria de alimentos
Por Souza, Thamires Meireles Victorio de
Publicado em 2025-01-07
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40
Mapeamento tecnológico sobre conservadores químicos em bebidas não alcoólicas
Por Kubelka, Leandro Galler
Publicado em 2021-03-03
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