ELABORAÇÃO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS LÁCTEAS ACHOCOLATADAS COM ABACATE

by Nathalia SOLER, Ângela Giovana BATISTA, Camila Andreata Marçal de FARIA, Driene Gomes GONZAGA, Juliana Marcia Macedo LOPES, Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO
Published 2011-01-01

INFLUÊNCIA DA INGESTÃO DO SUCO DE LARANJA SOBRE O ESTADO NUTRICIONAL E DIETÉTICO EM PACIENTES COM HEPATITE C CRÔNICA

by Delfina Alfredo MANJATE, Ana Lúcia Martiniano NASSER, Thaïs Borges CÉSAR
Published 2013-01-01

CONSUMO DE ÁCIDOS GRAXOS MONO E POLIINSATURADOS E SUPLEMENTAÇÃO COM NIACINA E PIRIDOXINA SOBRE O PERFIL LIPÍDICO DE RATOS WISTAR ADULTOS

by Fernanda Aline de MOURA, Magna da Glória Silva LAMEIRO, Rafael Aldrighi TAVARES, Alvaro Renato Guerra DIAS, Elizabete HELBIG, Márcia Rubia Duarte BUCHWEITZ
Published 2012-01-01

Teores de sódio e lipídeos na refeição de restaurantes comerciais de uma universidade da cidade de São Paulo.

by Ana Paula da SILVA, Gisele Cristina DIAS, Edeli Simioni de ABREU, Mônica Glória Neumann SPINELLI, Andrea Carvalheiro Guerra MATIAS
Published 2014-01-01

<b>CASEINOFOSFOPEPTÃDEOS: OBTENÇÃO E ATIVIDADE BIOLÓGICA*</b>

by CLáUDIA CARNEIRO HECKE KRÌGER, LYS MARY BILESKI CÂNDIDO
Published 2009-09-01

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA ALFARROBA EM PÓ E SUA UTILIZAÇÃO NA ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE EM SORVETE

by Daiane Rebeca SABATINI, Katia Mengardo da SILVA, Maria Érica PICININ, Victor Rogério DEL SANTO, Gilberto Batista de SOUZA, Cíntia Alessandra Matiucci PEREIRA
Published 2011-01-01

FIBRA: A FRAÇÃO ALIMENTAR QUE DESAFIA OS ESTUDIOSOS

by M. A. POURCHET-CAMPOS
Published 2009-07-01

PREFERÊNCIA ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES: REVELANDO A AUSÊNCIA DE CONHECIMENTO SOBRE A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

by Rosana Passos CAMBRAIA, Nadja Maria Gomes MURTA, Maria Helena Orlandi CAMPOS, Layane Antunes BOTELHO
Published 2012-08-01

<b>EXPEDIENTE</b>

by Rodrigo Silvestre
Published 2011-05-01

<b>APROVEITAMENTO DA CASCA DE MELANCIA (<i>Curcubita citrullus, Shrad</i>) NA PRODUÇÃO ARTESANAL DE DOCES ALTERNATIVOS*</b>

by A. F. SANTANA, L. F. DE OLIVEIRA
Published 2009-03-01

<b>Expediente</b>

by RODRIGO SILVESTRE
Published 2009-07-01

OTIMIZAÇÃO DA ETAPA DE ISOLAMENTO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE MEL PARA ANÁLISE POR CROMATOGRAFIA GASOSA

by Deborah H. M. BASTOS, Maria A. A. P. SILVA, Maria R. B. FRANCO
Published 2009-07-01

A GASTRONOMIA COMO PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES PASTOSAS: ANÁLISE, INTERVENÇÃO E AVALIAÇÃO

by Priscilla Ceci LAGES, Rita de Cássia RIBEIRO, Luciana Santos SOARES
Published 2013-01-01

<b>EFEITO DA ADIÇÃO DE NUTRIENTES NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE MEIO DE CULTIVO ELABORADO COM FÉCULA DE MANDIOCA</b>

by EDWIL APARECIDA LUCCA GATTAS, PAULO AFFONSO DOIN
Published 2007-01-01

EFFECT OF EXTRUSION ON Β-CAROTENE CONTENT AND STORAGE STABILITY OF CORN AND BOVINE LUNG SNACKS

by Maria Clara de Moraes Prata GASPAR, Rosana Aparecida Manolio SOARES, Thaís de Campos CARDENAS, Suzana Cristina de Toledo Camacho LIMA, José Alfredo Gomes ARÊAS
Published 2012-12-01

PURIFICAÇÃO DA ASCORBATO-OXIDASE POR ELETROELUIÇÃO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C

by Ligia Renata FIRMINO, Maurício Ventura MAZZI, Karina de Souza AIROLDI, Leonardo CARDELLO
Published 2009-07-01

AVALIAÇÃO SENSORIAL E COLORIMÉTRICA DE NÉCTAR DE UVA

by Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE, Monica SUZARTH, Maria Antônia Carvalho Lima JESUS, Jaqueline Fontes Moreau CRUZ, Luisa Costa de OLIVEIRA
Published 2013-01-01

<b>Indicadores antropométricos do estado nutricional de idosas praticantes e não praticantes de exercício físico na zona norte de São José do Rio Preto-SP<br>Anth...

by L. CACHONI, L. C. BAIDA, M. R. M. OLIVEIRA, V. M. H. COSTA
Published 2011-04-01

APLICAÇÃO DO OZÔNIO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

by Priscila Vasconcellos CHIATTONE, Lisiane Mendes TORRES, Rui Carlos ZAMBIAZI
Published 2009-06-01

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE VIÇOSA-MG

by J. M. A. T. K. PEREIRA, K. A. M. OLIVEIRA, N. F. F. SOARES, M. P. J. C. GONÇALVES, C. L. O. PINTO, E. A. F. FONTES
Published 2009-01-01