Impacto da concentração térmica de polpa de tomate na bioacessibilidade de compostos bioativos, influência dos compostos fenólicos na modulação da microbiota intestinal e obtenção...

Por Miranda, Nara Godinho Motta, Cabral, Lourdes Maria Corrêa, Monteiro, Mariana Costa, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Publicado em 2022