ACE-I inhibitory properties of hydrolysates from germinated and ungerminated Phaseolus lunatus proteins

Phaseolus lunatus protein concentrates and the proteases Alcalase(R) and Pepsin-Pancreatin were used for the production of protein hydrolysates that inhibit angiotensin-I converting enzyme (ACE). Protein concentrate obtained from germinated and ungerminated seeds flour was hydrolyzed with Alcalase(R...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Mario Domínguez MAGAÑA, Maira SEGURA-CAMPOS, Gloria DÁVILA-ORTIZ, David BETANCUR-ANCONA, Luis CHEL-GUERRERO
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2015
נושאים:
Agrociencias
lunatus
peptides
hydrolysates
ACE inhibitory activity
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940120024
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים