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Prediccion mediante redes neuronales artificiales de la transferencia de masa en frutas osmoticamente deshidratadas
Este trabajo tuvo como objetivo predecir las manifestacionesmacroscópicas de los dos principales fenómenos de transferenciade masa en tres frutas (melón, lechosa y manzana) osmóticamentedeshidratadas. Se consideró el efecto de cinco variablesde proceso: tipo de alimento, concentración de la solución...
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| Publicado no: | Interciencia |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Interciencia
2006
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33911409 |
| Tags: |
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