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DONNAN EQUILIBRIUM AND THE PHYSICAL PROPERTIES OF PROTEINS : III. VISCOSITY.

1. Gelatin solutions have a high viscosity which in the case of freshly prepared solutions varies under the influence of the hydrogen ion concentration in a similar way as the swelling, the osmotic pressure, and the electromotive forces. Solutions of crystalline egg albumin have under the same condi...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Loeb, Jacques
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: The Rockefeller University Press 1921
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2140450/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19871908
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