DEVELOPMENT OF RECIPE AND TECHNOLOGY OF COMBINEDSEMI-FINISHED PRODUCTS

The authors set the goal - to develop a formulation of semi-finished meat and vegetable horse meat, poultry, minced eggplant. Compiled by experienced formulation of model samples of meat and vegetable raw materials. In model samples of minced meat the pH was studied, organoleptic characteristics and...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: L. . Kaimbayeva, A. . Tayeva, T. . Kulmagambetov, D. . Tapalova, M. . Fesenko, E. . Pereneseeva
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Almaty Technological University 2021-01-01
סדרה:Алматы технологиялық университетінің хабаршысы
נושאים:
конина
мясо птицы
баклажаны
комбинированные рубленые полуфабрикаты
גישה מקוונת:https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/148
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים