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Fibra dietaria en subproductos de mango, maracuyá, guayaba y palmito
Resumen: Los subproductos del procesamiento de alimentos vegetales son fuentes importantes de fibra dietaria y especialmente de la fracción insoluble. El objetivo de este estudio fue determinar la fibra dietaria total, sus fracciones y los componentes mayoritarios de la fracción insoluble en los sub...
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| Главные авторы: | , , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Espanhol |
| Опубликовано: |
Escuela Politécnica Nacional (EPN)
2015-09-01
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| Серии: | Revista Politécnica |
| Online-ссылка: | https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/633 |
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