AMARAL, D. S. d., CARDELLE-COBAS, A., DIAS, C. d. C. Q., LIMA, D. A. S., PEREIRA, S. d. F., ARCANJO, N. M. d. O., . . . PINTADO, M. M. E. Low fat goat meat sausage with chitosan-glucose Maillard reaction product: Impact on quality and shelf life. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

AMARAL, Deborah Silva do, Alejandra CARDELLE-COBAS, Celina de Castro Querino DIAS, Darlinne Amanda Soares LIMA, Sérgio de Ferreira PEREIRA, Naciza Maria de Oliveira ARCANJO, Paulo Sérgio DALMÁS, Marta Suely MADRUGA, e Maria Manuela Estevez PINTADO. Low Fat Goat Meat Sausage With Chitosan-glucose Maillard Reaction Product: Impact On Quality and Shelf Life. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

AMARAL, Deborah Silva do, et al. Low Fat Goat Meat Sausage With Chitosan-glucose Maillard Reaction Product: Impact On Quality and Shelf Life. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.