Ładuje się......
Investigation of Age Gelation in UHT Milk
Milk samples with twelve combinations of κ- and β-casein (CN) and β-lactoglobulin (β-Lg) variants were obtained to investigate the effect of protein variant on the mechanism/s of age gelation in ultra-high temperature (UHT) skim milk. Only milk groups with 	...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
MDPI AG
2018-11-01
|
| Seria: | Beverages |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.mdpi.com/2306-5710/4/4/95 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|