Lanean...
Néctar misto de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmera) e mangaba (Hancornia Speciosa Gomes): elaboração e avaliação da qualidade
Resumo Objetivou-se elaborar três formulações de néctar misto de umbu e mangaba, além de avaliá-las quanto às suas características microbiológicas, sensoriais, físico-químicas e químicas. Antes da elaboração do néctar, três marcas de polpas de umbu e duas marcas de polpas de mangaba foram avaliadas...
Gorde:
Egile Nagusiak: | , , , , |
---|---|
Formatua: | Artigo |
Hizkuntza: | Inglês |
Argitaratua: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2018-10-01
|
Saila: | Brazilian Journal of Food Technology |
Gaiak: | |
Sarrera elektronikoa: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100463&lng=en&tlng=en |
Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|