Mead fermentation parameters: Optimization by response surface methodology

Introduction. This article presents the development of mathematical models related to the effect of the initial content of dry matter, yeast, and yeast energizer on the fermentation rate, the alcohol content, and the dry matter content in the finished product – mead. Study objects and methods. The m...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Saša Papuga, Igor Pećanac, Maja Stojković, Aleksandar Savić, Ana Velemir
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Kemerovo State University 2022-01-01
Seria:Foods and Raw Materials
Hasła przedmiotowe:
response surface methodology
mathematical models
fermentation
mead
yeast
Dostęp online:https://jfrm.ru/en/issues/7477/7471/
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy