Wine by-Products: Phenolic Characterization and Antioxidant Activity Evaluation of Grapes and Grape Pomaces from Six Different French Grape Varieties

Grenache, Syrah, Carignan Noir, Mourvèdre, Counoise and Alicante Bouchet grape seeds and skins, harvested in 2009 and 2010 in the Rhône valley area of France, and their respective pomaces remaining after vinification, were analyzed for their phenolic composition and antioxidant activity. The polyphe...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Isabelle Ky, Bénédicte Lorrain, Natallia Kolbas, Alan Crozier, Pierre-Louis Teissedre
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI AG 2014-01-01
سلاسل:Molecules
الموضوعات:
grape varieties
grape pomaces
grape by-products
phenolic compounds
proanthocyanidins
anthocyanins
antioxidant activity
الوصول للمادة أونلاين:http://www.mdpi.com/1420-3049/19/1/482
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة