Short-chain flavor ester synthesis in organic media by an E. coli whole-cell biocatalyst expressing a newly characterized heterologous lipase.

Short-chain aliphatic esters are small volatile molecules that produce fruity and pleasant aromas and flavors. Most of these esters are artificially produced or extracted from natural sources at high cost. It is, however, possible to 'naturally' produce these molecules using biocatalysts s...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Guillaume Brault, François Shareck, Yves Hurtubise, François Lépine, Nicolas Doucet
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Public Library of Science (PLoS) 2014-01-01
Loạt:PLoS ONE
Truy cập trực tuyến:http://europepmc.org/articles/PMC3966760?pdf=render
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự