Caracterización reológica de almidón y evaluación morfológica de 20 variedades de musáceas (Musa sp.), del banco de germoplasma Fedeplátano, Chinchiná - Caldas, Colombia

por Juan Carlos Lucas Aguirre, Víctor Dumar Quintero Castaño
Publicado en Acta Agronómica (2016)

Evaluacion de la papaina sobre el pelambre en el proceso de transformacion del cuero

por Victor Dumar Quintero Castaño, Juan Mauricio Celis Calderon
Publicado en Sophia (2009)

Caracterización de harina y almidón de frutos de banano Gros Michel (Musa acuminata AAA)

por Jairo Montoya-López, Víctor Dumar Quintero-Castaño, Juan Carlos Lucas-Aguirre
Publicado en Acta Agronómica (2015)

Obtaining minimally processed strawberry (Fragaria x ananassa) products and their physicochemical, microbiological, and sensory characterization by using edible coatings

por Erica Yulieth Gil Giraldo, Alba Lucía Duque Cifuentes, Víctor Dumar Quintero Castaño
Publicado en Dyna (2018)

Physico-chemical and sensory evaluation of a mango-based fruit bar

por María Alejandra Leguizamon-Delgado, Alba Lucia Duque-Cifuentes, Victor Dumar Quintero-Castaño
Publicado en Dyna (2019)

Physical-chemical characteristics determination of potato ( Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch

por Julián David Velásquez Herrera, Juan Carlos Lucas Aguirre, Víctor Dumar Quintero Castaño
Publicado en Acta Agronómica (2017)

Modelamiento de la operación unitaria de transferencia de masa durante los procesos de freído por inmersión de la papa criolla (Solanum phureja Juz. & Bukasov).

por Juan Carlos Lucas Aguirre, José Fernando Vasco Leal, José Daniel Mosquera-Artamonov, Liceth Cuellar-Nuñez, Víctor Dumar Quintero Castaño
Publicado en Acta Agronómica (2016)