Caracterización reológica de almidón y evaluación morfológica de 20 variedades de musáceas (Musa sp.), del banco de germoplasma Fedeplátano, Chinchiná - Caldas, Colombia

Autor Juan Carlos Lucas Aguirre, Víctor Dumar Quintero Castaño
Vydáno v Acta Agronómica (2016)

Evaluacion de la papaina sobre el pelambre en el proceso de transformacion del cuero

Autor Victor Dumar Quintero Castaño, Juan Mauricio Celis Calderon
Vydáno v Sophia (2009)

Caracterización de harina y almidón de frutos de banano Gros Michel (Musa acuminata AAA)

Autor Jairo Montoya-López, Víctor Dumar Quintero-Castaño, Juan Carlos Lucas-Aguirre
Vydáno v Acta Agronómica (2015)

Obtaining minimally processed strawberry (Fragaria x ananassa) products and their physicochemical, microbiological, and sensory characterization by using edible coatings

Autor Erica Yulieth Gil Giraldo, Alba Lucía Duque Cifuentes, Víctor Dumar Quintero Castaño
Vydáno v Dyna (2018)

Physico-chemical and sensory evaluation of a mango-based fruit bar

Autor María Alejandra Leguizamon-Delgado, Alba Lucia Duque-Cifuentes, Victor Dumar Quintero-Castaño
Vydáno v Dyna (2019)

Physical-chemical characteristics determination of potato ( Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch

Autor Julián David Velásquez Herrera, Juan Carlos Lucas Aguirre, Víctor Dumar Quintero Castaño
Vydáno v Acta Agronómica (2017)

Modelamiento de la operación unitaria de transferencia de masa durante los procesos de freído por inmersión de la papa criolla (Solanum phureja Juz. & Bukasov).

Autor Juan Carlos Lucas Aguirre, José Fernando Vasco Leal, José Daniel Mosquera-Artamonov, Liceth Cuellar-Nuñez, Víctor Dumar Quintero Castaño
Vydáno v Acta Agronómica (2016)