<b>OSMOTIC DEHYDRATION KINETICS OF GUAVAS IN MALTOSE SOLUTIONS WITH CALCIUM SALT*</b>

Por S. DI S. MASTRANTONIO, L. M. PEREIRA, M. D. HUBINGER
Publicado em 2009-03-01

Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose

Por C.C. Ferrari, L.K. Rodrigues, M.D. Hubinger, R.V. Tonon
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2005)